Ciao a tutti oggi voglio parlarvi di un'azienda che renderà le vostre pietanze più gustose e saporite: TEC-AL
La TEC-AL srl è situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed
esperienza nel settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto
alimentare; propone miscele tecnologiche a base di ingredienti, additivi, aromi,
droghe, spezie ed erbe aromatiche, anche personalizzate.
I prodotti, studiati
per l'industria alimentare e per il settore delle carni in genere, vengono
proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed assistenza
tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una consolidata
esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica, qualitativa ed
economica.
La specializzazione nel settore della lavorazione e produzione
delle carni e dei prodotti a base di carni, fa di Tec-Al srl il partner ideale
per le aziende in cui la qualità , la genuinità del prodotto finito nonchè le
tradizioni del territorio, sono un valore aggiunto al prodotto commercializzato.
Il successo di Tec-Al srl deriva dalla capacità di risolvere i problemi
delle aziende alimentari attraverso soluzioni, prodotti e servizi altamente
personalizzati instaurando un dialogo azienda/clienti nella fase di formulazione
e preparazione di semilavorati funzionali per alimenti fornendo formulazioni
verificate dal punto di vista della stabilità e della salubrità
igienico-sanitaria.
Obiettivo primario della società Tec-AL srl è il
continuo miglioramento della qualità del prodotto, compreso i servizi ad esso
associati, tale da soddisfare la propria clientela.
Base concreta di
queste scelte sono i seguenti principi:
- Legare l'immagine Tec-Al srl a standard qualitativi
elevati;
- Ottimizzare
le risorse interne al fine di evitare errori, ritardi ed inefficienze;
- Scrupolosa integrazione con la
normativa vigente nazionale ed internazionale.
Gli
obiettivi della nostra
politica della qualità sono:
- Identificare le
esigenze e le aspettative del cliente, anche prevenendo il verificarsi di
qualsiasi disservizio o reclamo;
- Migliorare l'organizzazione interna, gli standards
produttivi nonchè il livello di efficienza produttiva;
- Sensibilizzazione del personale verso
standards qualitativi elevati attraverso una metodologia che garantisca
l'utilizzo di maestranze qualificate e la definizione di programmi di crescita e
formazione per le suddette risorse.
Ora vi mostro i prodotti che l'azienda mi ha gentilmente inviato:
I semi hanno forma romboidale piuttosto compressa, sono duri, di colore giallastro-bruno e sapore amarognolo. Il prodotto su richiesta è anche commercializzato in polvere.
La pianta da cui si ricavano i semi cresce nei Paesi del Mediterraneo ed è coltivata soprattutto in Egitto, Marocco, Indie, Francia del sud, ed in alcune regioni della Germania. FIENO GRECO SEMI. Trigonella foenum graecum L.
Ho utilizzato questo prodotto per cucinare le lenticchie.
LENTICCHIE AL SUGO
Ingredienti:
- lenticchie
- fieno greco semi
- cipolla
- passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- sale
- acqua quanto basta
Procedimento:
- mettere a soffriggere la cipolla e il fieno greco in un po' di olio extravergine di oliva
- aggiungere lenticchie, passata di pomodoro, sale ed acqua e lasciar cuocere mescolando ogni tanto
Questa è la pietanza quando è cotta.
Vi posso assicurare che sono ottime. I miei amici e familiari le hanno divorate e mi hanno fatto tanti complimenti!!!!!!!!!
Il pepe verde è preparato con i grani acerbi della pianta del Piper Nigrum (rampicante sempreverde che cresce nella giungla umida delle zone tropicali), i cui frutti presentano superficie rugosa, reticolata e di colore bruno, con pericarpo sottile e fragile. Trattandosi delle bacche non ancora mature, il loro colore varia dal verde pallido al verde; l’odore e l’aroma sono tipici del pepe fresco, non ancora giunto a maturazione. Oltre che disidratato in grani e, su richiesta, macinato, viene commercializzato anche in salamoia.
Il pepe verde commercializzato in salamoia, priva di sedimenti, composta da acqua, sale, acido citrico e/o acido acetico (secondo fornitore), in misura non eccedente lo 0,6% (m/V) della salamoia. Questa ultima contiene dal 12-15% (m/m) di sale comune (NaCl) con pH 4,0 e 4,5.
Il pepe è una pianta tropicale rampicante della famiglia delle Piperacee. I suoi frutti sono verdi se acerbi e neri se maturi. Esistono molte varietà di pepe, ricavate dalla stessa pianta ma con diverso grado di maturazione dei frutti, o anche da piante diverse. Il pepe verde è preparato con i grani acerbi della pianta del Piper Nigrum (rampicante sempreverde che cresce nella giungla umida delle zone tropicali), i cui frutti presentano superficie rugosa, reticolata e di colore bruno, con pericarpo sottile e fragile. Trattandosi delle bacche non ancora mature, il loro colore varia dal verde pallido al verde; l’odore e l’aroma sono tipici del pepe fresco, non ancora giunto a maturazione. Oltre che disidratato in grani é, su richiesta, macinato.
Il pepe verde è anche commercializzato in salamoia, priva di sedimenti, composta da acqua, sale, acido citrico e/o acido acetico (secondo fornitore), in misura non eccedente lo 0,6% (m/V) della salamoia. Questa ultima contiene dal 12-15% (m/m) di sale comune (NaCl) con pH 4,0 e 4,5.
Ho utilizzato questo prodotto per insaporire un secondo di carne.
SCALOPPINE AL VINO CON PEPE VERDE
Ingredienti:
- burro
- pepe verde
- farina tipo 00
- petto di pollo a fette
- vino bianco
- sale
Procedimento:
- in una padella mettete il burro e il pepe verde
- lasciate sciogliere il burro a fuoco lento e nel frattempo infarinate il petto di pollo a fette
- far rosolare le fettine da tutti e due i lati
- aggiungere il vino bianco, il sale e lasciar cuocere fino a quando il sughetto apparirà denso
Questo è il piatto finito!!!!!! Servite ben caldo e gustatelo............. sentirete che bontà!!!!!!
- CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA
Si consiglia l’uso del CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA nelle seguenti categorie di prodotti:
1. Carni alla griglia (cottura su braci e similari).
2. Preparazioni di arrosti, arrotolati ed affini (cottura in forno statico).
3. Preparazione di patate fritte e/o arrosto.
4. Polpette ripiene.
5. Salamoia tipo Bologna.
Polvere granulare di color verde/marrone con gusto caratteristico di erbe aromatiche. Sale (NaCl). Spezie ed erbe aromatiche e in proporzione variabile: coriandolo, salvia, prezzemolo, origano, aglio, ginepro, lauro, basilico, maggiorana, timo, rosmarino.
CONTEC SALAMOIA ROMAGNOLA.
Miscela in polvere e contusa a base di sale (NaCl), spezie ed erbe aromatiche.
Ho utilizzato questo prodotto per insaporire delle bistecche di manzo
BISTECCHE DI MANZO CON MEDAGLIETTE DI VERDURE
Ingredienti:
- bistecche di manzo
- contec salamoia romagnola
- medagliette di verdure
Procedimento:
- mettere un filo d'olio evo in una padella
- mettere le bistecche e le medagliette di verdura
- lasciar cuocere
Questo è il piatto finito servite ben caldo e gustatelo!!!!!!!!!!!!!
Buon Appetito
SPERO VI PIACCIANO LE MIE RICETTE!!!!!!
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